CARACTERISTIQUES DU VIN: BLANC DE BLANCS

Appellation : COTES DE PROVENCE AOC CRU CLASSE
Désignation : CHATEAU SAINT-MAUR
Millésime : 2000
Localité : Cogolin
Superficie : Totale AOC 25 ha
Sol : D'origine Mica Schisteux
Encépagement : Ugni blanc, Vermentino
Vinification : Saignée, fermentation cuve thermorégulée
Lieu de mise : Mise en bouteille au Château

CARACTERISTIQUES GUSTATIVES:
Robe : Robe jaune pâle aux reflets verts
Nez : Subtil, à dominante de fleurs fraîches et de tilleul, gras et intense, d'une très jolie rondeur en bouche
Température de service : 10°à 12°
Vieillissement : 2001
Conseil d'accompagnement: Poissons grillés ou en sauce.
Se marie également avec la volaille