Marc Monrose à l'honneur lors du dîner du Bacchus Business Club au Meurice

Marc Monrose à l’honneur lors du dîner du Bacchus Business Club au Meurice.

Une soirée d’exception où passion, transmission et excellence se sont retrouvées autour d’une même table.
Le vendredi 27 juin dernier, dans le cadre feutré et majestueux de l’Hôtel Le Meurice à Paris, le Bacchus Business Club clôturait son semestre en beauté. Ce cercle réputé réunit décideurs, entrepreneurs et passionnés du vin autour de figures inspirantes pour des dîners confidentiels et engagés.
Pour cette édition consacrée au leadership et à la transformation, deux invités d’exception avaient été conviés :
• David Larramendy, Président du Directoire du groupe M6
• Marc Monrose, Directeur Général du Château Saint-Maur Cru Classé en Provence et des Domaines Roger Zannier.

Un menu sur-mesure autour des vins Domaines Roger Zannier

Pour l’occasion, le Chef du Meurice a imaginé un dîner accords mets & vins exclusif autour de quatre cuvées emblématiques des Domaines Roger Zannier :
• Amuse-bouche : Carpaccio de daurade royale, agrumes, coriandre
L’Excellence Blanc 2024 – Château Saint-Maur Cru Classé – AOP Côtes de Provence
• Entrée : Macaronis aux artichauts et foie gras, sauce Albuféra
Beaujolais Blanc Fût 2023 – Domaine Les Terres Dorées – Jean-Paul Brun – AOP Beaujolais
• Plat : Magret de canard, légumes grillés, olive noire
Grande Reserva 2019 – Quinta do Pessegueiro – DOC Douro
• Dessert : Fleur fraise (meringue et fraise)
Clos de Capelune Rosé 2023 – Château Saint-Maur Cru Classé – AOP Côtes de Provence
Une symphonie d’accords, à l’image de la diversité et de la personnalité des terroirs du groupe Zannier.

Le parcours inspirant de Marc Monrose

Si les échanges autour des mutations du paysage audiovisuel ont capté l’attention, c’est la trajectoire humaine et sincère de Marc Monrose qui a particulièrement marqué les convives.
Bourguignon d’origine, Marc dirigeait une entreprise d’accessoires pour vélos avant de rejoindre l’univers du vin, poussé par Roger Zannier, son beau-père et fondateur du groupe. Ce dernier acquiert successivement trois propriétés :
• la Quinta do Pessegueiro au Portugal (années 90),
• le Château Saint-Maur Cru Classé en Provence (2011),
• le Domaine Les Terres Dorées dans le Beaujolais (2024).
En 2011, Marc prend la direction des domaines dont le Château de Saint-Maur, alors composé de 42 hectares. Aujourd’hui, le vignoble dépasse les 100 hectares, dont 25 plantés en Rolle, cépage blanc d’élégance et d’avenir en Provence.

Une vision claire : grandir sans trahir le terroir

Au-delà de toute logique d’expansion, chaque acquisition répond à une ambition : révéler l’expression la plus fidèle et la plus élégante du terroir du Golfe de Saint-Tropez, entre plaine ensoleillée et contreforts du massif des Maures.
En 2021, la conversion vers l’agriculture biologique est lancée, avec les premières cuvées certifiées en 2024 (Clos de Capelune et Clos Saint-Vincent).
Si les rosés signent l’ADN de Saint-Maur, Marc Monrose affirme aujourd’hui une ambition renforcée sur les blancs (Rolle) et les rouges d’assemblage Syrah/Cabernet, à travers des cuvées de gastronomie comme Le Clos de Capelune Rouge.

Le vrai défi ? « Vendre ce que nous faisons de meilleur »

« Produire un grand vin est passionnant, mais le vendre ? C’est tout l’art », rappelle-t-il avec lucidité.
Pour y parvenir, Marc mise sur trois leviers :
• L’expérience client : faire du vin un souvenir, une émotion partagée.
• La distribution sélective : étoilés, hôtels de prestige (Le Meurice, George V, Crillon…).
• Une vision entrepreneuriale : plus de 500 000 bouteilles produites/an, 30 collaborateurs permanents, présence dans 25 pays.

Un moment de transmission et d’inspiration

La présence de Marc Monrose à cette soirée du Bacchus Business Club fut bien plus qu’un simple témoignage entrepreneurial. Ce fut une leçon d’engagement, de simplicité et de vision long terme.
Le Château Saint-Maur poursuit sa transformation, porté par une équipe passionnée et une volonté ferme : faire rayonner les grands terroirs de Provence, du Douro et du Beaujolais millésime après millésime.