Le domaine viticole

le domaine

Un château noble et chargé d’Histoire… Situé au cœur du Golfe de Saint-Tropez dans le Var, le Château Saint-Maur Cru Classé, bâti à la fin du XIXe siècle, a hérité sans doute son appellation d’un ancien monastère établi sur le domaine. il reste d’ailleurs une chapelle érigée sur les terres du domaine.

Son terroir béni des Dieux est prédestiné pour produire de grands crus Côtes de Provence.

C’est ainsi que Roger Zannier, passionné de vins, a acheté la propriété Crus Classés Côtes de Provence, réputée pour la finesse de ses vins blancs, les arômes de ses vins rosés, l’élégance de ses vins rouges.

vignoble & chais

Nous pensons la vinification comme un accompagnement technique qui permet au vin d’exprimer pleinement tout le potentiel de son terroir.

Au Château Saint-Maur Cru Classé règnent en maîtres les cépages cinsault, le grenache et la syrah, suivis du mourvèdre, du tibouren, du Rolle, du carignan et du clairet.

Si la vigne est particulièrement choyée, la vinification s’effectue dans les règles de l’art au cœur d’un chai d’œuvre haute technologique où les équipes de Patrick Galliano réalisent un travail minutieux.

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Collection des vins Chateau Saint Maur

Propriétaire de deux domaines vinicoles, Roger Zannier propose une gamme de vin Côtes de Provence Cru Classé : le Clos Saint-Vincent, Clos de CapeluneL’Excellence, Saint-M et une collection Saint-Maur  avec You are Maur et Maur & More

Rosé

Bénéficiant d’un fort ensoleillement, la vigne donne un vin délicat, doux et frais. Nos vins rosés expriment tout l’équilibre et le savoir-faire qui ont forgé l’âme de ce lieu.

Blanc
De ces terres entièrement dédiées à la vigne sont nés des vins blancs aux puissants arômes et d’une extrême qualité qui accompagneront parfaitement les mets les plus raffinés.

Rouge
Les vins rouges de caractère du Château Saint-Maur incarnent une grande finesse au nez comme en bouche. Laissez-vous tenter par leurs bouquets de tanins et de saveurs qui laissent au palais une harmonieuse complexité aromatique.

Un terroir d'exception travaillé dans l'excellence

Au sein de son domaine d’une centaine d’hectares situé dans le Var, Roger Zannier œuvre à  l’exceptionnel. Tout en préservant les vins Crus Classés comme le Clos de Capelune, LExcellence ou le Saint-M, ce propriétaire viticole n’impose aucune limite à son exigence qualité. Pour ce faire, il a fait construire en 2013 un chai haute technologie et a lancé un programme de replantation et de complantation achevé en 2021.

Aussi, afin de préserver leur fraîcheur, les raisins des Crus Classés sont ramassés à la main de nuit.  Le Château Saint-Maur Cru Classé est ainsi reconnu pour l’excellence de ses vins.

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