Au Château Saint-Maur Cru Classé, l’aventure du millésime 2025 a officiellement démarré ce mardi 20 août.

Dans la fraîcheur de la nuit, la récolte a débuté avec les premières grappes de Rolle, le cépage blanc emblématique de notre domaine. Ce millésime s’est forgé sous le signe de la résilience : l’hiver et le printemps particulièrement pluvieux ont permis de reconstituer les réserves d’eau souterraines, impacté par la sécheresse intense de 2024. Cependant, cette humidité a engendré une forte pression parasitaire, notamment du mildiou. Cette menace a exigé une attention de tous les instants au vignoble, primordiale dans notre système viticole en conversion Bio.

Malgré ces défis, la vigne a connu un bon débourrement et une belle floraison. Le dévouement et le savoir-faire de notre équipe de viticulteurs, dirigée par Patrick Galliano, ont été déterminants. Leur travail acharné a permis de relever ce défi, même si le mildiou a malheureusement impacté certaines parcelles avec des attaques fulgurantes sur les grappes. 

Heureusement, la douceur de l’été, moins caniculaire que l’année précédente, a favorisé une maturation lente et harmonieuse des baies. La vendange se déroule dans des conditions idéales, avec des températures douces la nuit et estivales la journée, assurant une maturation optimale du raisin.

Le relais est maintenant passé à notre maître de chai, Amélie, et à son équipe. C’est en cave que leur passion et leur expertise vont sublimer ces précieuses grappes pour en faire un vin d’exception.

Nous sommes convaincus que ce millésime reflétera l’âme de notre terroir et la force de notre engagement pour une viticulture respectueuse. Nous souhaitons de belles vendanges à toutes nos équipes, et vous invitons à suivre avec nous cette période cruciale qui promet de donner naissance à un cru mémorable.

L’équipe du Château Saint-Maur