les conseils de conservation et de service de notre sommelière
Bien conserver votre vin
Le service des vins Château Saint-Maur Cru Classé
Pour nos vins rosés et blancs, la température moyenne de service idéale est d’environ 6 ou 7°C. Le temps de le sortir du frigo et de le servir dans les verres, il devrait être à bonne température pour le déguster. Prévoyez un seau à glace pour le garder frais sur la table.
Astuce rafraichissement express!
Vous avez oublié de mettre votre bouteille au frais ? Ne la placez surtout pas au congélateur, mais plongez la dans un seau avec des glaçons avec une bonne poignée de sel. Ce dernier va accélerer la fonte des glaçons et la libération du froid pour une bouteille fraîche rapidement.
Et pour les vins rouges ?
On entend souvent que les vins rouges doivent être servis à température ambiante. Ce n’est pas tout à fait exact.
On parle plutôt de température chambrée, car avant les chambres n’étaient pas chauffées, c’était les pièces fraîches de la maison. Trop frais, on bloque les arômes du vin rouge, trop chaud il risque de s’alourdir.
Le Château Saint-Maur cuvée Saint-M rouge gagnera à être servi à une température entre 12 et 14° selon vos goûts et éventuellement la saison, pas de nécessité de carafer le vin.
Pour notre cuvée L’Excellence rouge plus puissante, une température d’environ 15° sera plus juste. Vous pouvez carafer votre vin afin de l’assouplir.
