Château Saint-Maur Cru Classé
une figure historique du paysage Provençal

Déjà propriétaire, depuis plus de 25 ans, de la Quinta do Pessegueiro dans le Douro, Roger Zannier s'est lancé comme défi de faire de Château Saint-Maur l'une des meilleures références provençales. C'est son gendre, Marc Monrose qui prend en main les destinées de ce bijou Provençal. Situé à Cogolin, à 10 km de Saint-Tropez, à l'ouest de la plaine reliant les contreforts de l'impressionnant massif des Maures à la mer, au loin, au sommet de sa colline, les vestiges du château de Grimaud. Blotties à ses pieds, ses maisons serrées puis les vignes, couvrant les flancs des collines entre garrigue et chênes lièges.

UN CHAI D'OEUVRE

Le Château Saint-Maur est doté d'un tout nouveau chai haute technologie. Situé face au Château historique, ce chai d'�"uvre s'intègre parfaitement au paysage et impressionne par la perfection de son architecture. Ce chai nouvelle génération constitue un atout majeur pour renforcer le positionnement qualitatif des vins. Opérationnel depuis le millésime 2013, le chai de Château Saint-Maur figure désormais parmi les plus performants de l'appellation Côtes de Provence. Outre sa beauté qui s'intègre dans la douceur du paysage, il constitue une petite merveille de technologie d'une capacité de vinification de 5000 hectolitres. Il est régi par les principes de gravité pour préserver au maximum l'intégrité des précieux raisins.

UN CHAI D'OEUVRE

En sous-sol, il s'élève sur 3 niveaux et 10 mètres de profondeur, échelonnant la réception de la vendange, le pressurage puis, en son c�"ur, les vinifications, l'élevage et le stockage. Un seul objectif : extraire avec autant d'intensité que de finesse le côté aromatique des jus et maîtriser les robes, ce qui s'avère particulièrement important pour les rosés haut de gamme, de purs vins ciselés pour le plaisir ou la grande gastronomie. Les opérations de pressurage qui s'opèrent sous inertage afin d'éviter toute oxydation des baies et des jus ainsi qu'une maîtrise fine des températures (macérations pré-fermentaires à froid notamment) permettent d'élaborer des vins d'une grande pureté d'arômes.

Simply the reflection of the terroir.

Un superbe terroir remis en valeur. Ce havre de paix du Golfe de Saint-Tropez bénéficie d'une situation privilégiée. D'ailleurs, comme l'attestent des vestiges gallo-romains sur le domaine, ici, la vigne a toujours été reine. A l'occasion des importantes opérations d'arrachage (notamment des carignans) puis de replantation par des cépages plus adaptés (les rolles, les syrahs, cinsaults et grenaches), des vestiges d'amphores ont surgi de cette terre rude, attestant l'antique vocation agricole et plus particulièrement viticole des lieux. Quoi de plus évident, ici ?

Simply the reflection of the terroir.

Protégé du mistral au Nord et à l'ouest par le massif des Maures, mais bien ventilé, le vignoble jouit dans sa totalité d'une exposition est-ouest. A l'abri des vents mais bénéficiant d'une douce influence maritime qui tempère les fortes chaleurs estivales, il s'étend sur 54 hectares dont 38 sont actuellement exploités (AOP). Majoritairement argilo-calcaire, il tapisse la courbe des collines, s'élevant graduellement jusqu'en lisière de forêt, en direction de Collobrières. Ici, les mica-schistes dominent tandis qu'en contrebas, au sud de Grimaud, en bordure de la Giscle, la petite rivière qui se jette dans le golfe de Saint-Tropez, les sols se font sablo-limoneux : ils sont dédiés, sur 14 hectares, aux IGP.

Simply the reflection of the terroir.

Acquise en 2012, une parcelle exceptionnelle de 12 hectares, les vignes du Clos de Capelune tutoient le ciel, elles ont dans leurs rangs le cep le plus haut de l'appellation Côtes de Provence. (449 m d'altitude) Syrah, grenache, cabernet-sauvignon et rolle s'y épanouissent avec une remarquable finesse. Cultivées en lutte raisonné, les vignes font l'objet d'un important travail du sol notamment en été selon le principe connu de tous les jardiniers : «un binage vaut deux arrosages» ! Un terroir exceptionnel, une situation privilégiée, un site unique, le Château Saint-Maur, Cru Classé, renoue avec l'Excellence et ses propriétaires ont de hautes aspirations pour ce vignoble illustre.

Simply the reflection of the terroir.

Les vins élaborés au Château Saint-Maur séduiront tout d'abord par leur qualité, mais aussi et surtout parce qu'ils sont le fruit d'un projet complet et équilibré dont l'objectif est de mettre en valeur l'originalité et les propriétés de notre terroir et ce, de la manière la plus honnête et la plus respectueuse qu'il soit. Pour nous, le travail de la vigne constitue la part la plus importante du travail.

"Nous raisonnons à la parcelle. Chacune d'entre elles a bénéficié de soins spécifiques pour que le raisin exprime naturellement son meilleur potentiel." Voir la carte

LE CLOS DE CAPELUNE

Acquise en 2012, une parcelle exceptionnelle de 12 hectares, les vignes du Clos de Capelune tutoient le ciel, elles ont dans leurs rangs le cep le plus haut de l'appellation Côtes de Provences (449 m d'altitude) Syrah, grenache, cabernet-sauvignon et rolle s'y épanouissent avec une remarquable finesse. A parcelle exceptionnelle, cuvée spéciale. Avec elle, le Château Saint-Maur signe un grand rosé qui habille sa puissance sous une finesse sensuelle d'une grande élégance.

Cuvée l'excellence / rosé

L'Excellence : le coeur de gamme du domaine, il comprend des vins dédiés à la gastronomie et aux moments privilégiés. Concentrés, d'une puissance savamment maîtrisée, ils n'oublient jamais le fruit et la vivacité. Ce millésime 2013 est un vin structuré, complexe et élégant. Le nez, raffiné, est une gourmandise d'arômes, de parfums de fruits à chair blanche et de fleurs. Une jolie fraicheur en bouche qui se développe tout en finesse, nuances, rondeur et souplesse. L'Excellence est disponible en 75cl, Magnum et dans un Jeroboam hors du commun.

Cuvée l'excellence / BLANC

L'Excellence : le coeur de gamme du domaine, il comprend des vins dédiés à la gastronomie et aux moments privilégiés. Concentrés, d'une puissance savamment maîtrisée, ils n'oublient jamais le fruit et la vivacité. Ce millésime 2013 se distingue par une belle tension enrobée d'un gras élégant. Un nez très mûr aux accents de fruits exotiques. Un vin léger, frais, féminin, s'exprimant sur des notes florales. La force de ce vin vient également de son terroir mixte entre un sol mica-schisteux et calcaire qui lui donne une jolie touche minérale.

Cuvée SAINT "M" / ROSé

SAINT M : cette gamme déclinée dans les 3 couleurs cultive un style souple et expressif. Les blancs et les rosés se distinguent par leur tension enrobée d'un gras élégant, les rouges par leur grande finesse et le velouté de leurs tanins. Ce millésime 2013 se distingue par une belle robe brillante, d'un rosé légèrement saumoné. Un nez évocateur et sans retenue, on y découvre des arômes d'agrumes (citron, clémentine) et floraux (tulipe sauvage, coquelicot). Un vin d'une belle fraicheur, une bouche ample, riche et ronde à la fois, une finale acidulée.

Cuvée SAINT "M" / blanc

SAINT M : cette gamme déclinée dans les 3 couleurs cultive un style souple et expressif. Les blancs et les rosés se distinguent par leur tension enrobée d'un gras élégant, les rouges par leur grande finesse et le velouté de leurs tanins. Ce millésime 2013 est né par l'association des meilleurs cépages qui composent notre région de Provence. La force de ce vin vient également de son terroir mixte entre un sol mica-schisteux et calcaire qui donne une jolie touche minérale. Un flacon d'un style souple et expressif avec un nez très mûr aux accents de fruits exotiques. Un vin frais, élégant, s'exprimant sur des notes florales.

Cuvée SAINT "M" / rouge

SAINT M : cette gamme déclinée dans les 3 couleurs cultive un style souple et expressif. Les blancs et les rosés se distinguent par leur tension enrobée d'un gras élégant, les rouges par leur grande finesse et le velouté de leurs tanins. Cette cuvée 2008 est née d'une parfaite maitrise parcellaire avec une vendange dite chirurgicale. La robe pourpre concentrée aux nuances brunes. Au nez, il associe harmonieusement des arômes de petits fruits noirs sûr mûris à des senteurs de violette, de cuir chauffé, de réglisse forte, de boisé vanillé, de romarin et de poivre gris. Une attaque qui entame par une chair au grain serré, précède un milieu de bouche rond ou les tanins domptés par l'élevage assistent des saveurs de brandy et de raisins à l'alcool.

Cuvée les seigneurs de saint-maur

Les Seigneurs de Saint-Maur : des rosés tendres et fruités d'une aérienne légèreté. Les grenaches, Cinsault, Carignan, Merlot qui composent cette cuvée font un rosé clair, aux reflets vifs, finement parfumé de fruits, équilibré et frais. La bouche est marquée par une belle structure aromatique qui présente une agréable vivacité. La palette aromatique est riche et variée et s'accentue au fil de la dégustation. Le rosé que l'on aime associer à nos moments d'amitié partagés à l'apéritif ou pour égayer vos convives lors de vos après-midi barbecue.

Première exposition dans le chai

Judith Willame semble sans cesse venir et repartir d'un monde à un autre, l'esprit et la créativité en ébullition. Ce bout de femme énergique, au caractère bien trempé, a le regard franc, direct et néanmoins empli d'une bienveillante douceur. Elle nous livre dans cette exposition une abstraction poétique, joyeuse et colorée. Ses oeuvres nous entraînent dans un voyage imaginaire qui semble sans fin, tantôt guidé tantôt perdu par ce trait noir qui souligne, entoure, fait et défait les formes et les couleurs. Ce fil d'Ariane tisse des mondes, parallèles, parfois superposés, fondus, juxtaposés. Elle extrait l'essentiel pour nous amener à emprunter une piste toujours vierge. Elle sait comment nourrir notre imaginaire. www.artair.org

BéATRICE ARTHUS BERTRAND EXPOSE AU CHÂTEAU SAINT-MAUR

Du 10 août au 15 octobre 2014, Château Saint-Maur vous présente les oeuvres de Béatrice Arthus Bertrand, notamment un groupe de 5 sculptures en red cedar intitulé "Forets". "Forets est un triste jeu de mots qui évoque le saccage des forêts. Mes forets représentent à la fois des arbres martyrisés, brûlés, et un instrument cruel qui agresse les sous sols sans discernement. C'est, représenté dans une seule et même pièce, la victime et le bourreau". Béatrice Arthus Bertrand. www.beatrice-arthus-bertrand.com (La photo ci-dessous est un extrait d'un lustre créé par Béatrice).

Contact

ADRESSE :
700 route de collobrière
83.310 Cogolin (Golfe de Saint-Tropez)
France

T. +33 (0)4 94 95 48 48
F. +33 (0)4 94 54 00 63
e-mail : csm@zannier.com

HORAIRE d'ouverture du caveau
Du lundi au vendredi : 9h00 à 19h00 sans interruption
Le samedi : de 10h00 à 13h00 - 15h00 18h00

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